הוא אולי לא התבשיל הכי פוטוגני על השולחן, אבל אחרי שעתיים בתנור מתקבלים בשר רך, דלעת נימוחה ורוטב עמוק עם מיסו, סויה וג'ינג'ר • מנה חמה ומנחמת במיוחד לשולחן שלפני הצום

התבשיל שעובר מדור לדור במטבח הטריפוליטאי מקבל כאן גרסה נדיבה במיוחד עם אסאדו, עצמות מח וירקות • מכינים את הסיר מראש ונותנים לבישול האיטי לעשות את רוב העבודה • מתכון לטבחה לובית עשירה שמתאימה לשולחן הארוחה המפסקת

יפן פוגשת את סבתא: מי החליט שקניידלך חייבים לשחות רק במרק עוף? הגרסה הזו מכניסה אותם לקערת ראמן עם אטריות, מיסו, סויה, ביצה רכה ונורי, והתוצאה הרבה פחות מוזרה ממה שהיא נשמעת

למרגלות הגנים הבהאיים בחיפה מצאתי מטבח איטלקי מעולה עם מבטא ערבי מדויק • מהפוקאצ'ה שהבהירה מיד שיש כאן יד לבצקים ועד ניוקי עננים שמצדיק את שמו ומוס שוקולד יוצא דופן, טרסה מספקת הרבה סיבות להגיע אליה • ויש עוד סיבה אחת שקשה להתחרות בה