מנה טעימה פצצות שגם משאירה את הכיריים פנויות

ברור שישר רצנו לבדוק כמה אפרסקים יש לנו

"המאפה האייקוני של ירושלים עם התור הכי ארוך בשוק הגיע סוף סוף לתל אביב. האם האיכות והטעם הירושלמי נשמרו, וגם: מה מציעה הגרסה הטבעונית. טעמנו"

סלט כיפי וקל להכנה שיכול להוות בקלות ארוחה שלמה. הסוד לסלט הוא ברוטב המשלב טעמים אסייתים עם טחינה גולמית, שמעניקה לו סמיכות ומרקם משגעים

מסעדת שף שממוקמת בתוך מבנה עתיק לשימור מתחילת המאה הקודמת, מנות מקוריות ורף מאוד גבוה | רובידה היא הדייט הבא שלכם, אלו המנות שאסור לכם לפספס

עומר מילר והטוסטים שלו מלאון יוצאים בשיתוף פעולה עם רשת פז ומעמידים משאית אוכל בתחנות דלק ברחבי הארץ לטובת נהגים ונהגות שלא יכולים לסרב לטוסט טוב. חוץ מטוסטים מושחתים יהיו גם קינוחים, מאפים ועוד

הכרוב הוא אחד הירקות שהכי כיף וקל למלא, ואורלי פלאי - ברונשטיין מחביאה בתוך עליו מילוי ביתי ונפלא של בשר ואורז עגול מלא ועוטפת אותם בטעמים חמצמצים

יום השמפניה הבינלאומי שיחול ב-22 לאוקטובר הוא הזדמנות מצוינת לדבר על היין הזה. אכן, מרוב אירועים חגיגיים והשקות נוצצות אנחנו נוטים לשכוח ששמפניה זה יין, לכל דבר ועניין. חבל שמפאן, בצפון מזרח צרפת, הוא אזור המקור של השמפניה, ומותר להשתמש בו בשלושה זנים עיקריים: שרדונה, פינו נואר ופינו מונייה. תהליך הייצור שלו שנקרא 'שיטת שמפנייה' או 'השיטה המסורתית', מתחיל בבציר מוקדם יחסית של ענבים בעלי רמת סוכר נמוכה, ועשיית יין בסיס בעל חמיצות גבוהה. ברוב המקרים מערבבים אותו בשלב זה עם יינות משנות בציר שונות, כדי להגיע לפרופיל הטעמים הייחודי שמאפיין כל בית שמפניה. אל יינות הבסיס מוסיפים תערובת של סוכר ושמרים, לפני שמכניסים אותם לבקבוקים, לתסיסה שנייה. השמרים מפרקים את הסוכר לאלכוהול ולפחמן דו חמצני, שלא יכול להיפלט מהבקבוק האטום, ומתמוסס ביין בצורת בועות. התסיסה השנייה נמשכת בין שישה חודשים לשלוש שנים ובמהלכה מונחים הבקבוקים במצב אופקי, במתקנים שמעבירים אותם תהליך של סיבוב והטיה, עד שצוואר הבקבוק פונה כלפי מטה. בסיומה של התסיסה השנייה, מקפיאים את צווארי הבקבוקים ושולפים את פקקי המתכת ומשקעי השמרים. בשלב זה מוסיפים ליין תערובת של שמפניה וסוכר שנקראת דוסאז', וקובעת למעשה את דרגת היובש הסופית שלו. ברוב המקרים יהיו היינות בדרגת 'ברוט', שמשמעותה היא תוספת דוסאז' ברמת סוכר שאינה עולה על 15 גרם לליטר יין.