סבתא שולמית הייתה עומדת במטבח ביתה ביום שישי ומכינה את הקציצות הכי טעימות של העדה. הריח המגרה מילא את הבית, מילים רכות כמו "בדלאכ", המתיקו את צהרי שישי, והנכד דוד כרמי הסתכל בעיניים מהופנטות בשמן המבעבע ולמד מתנועות הידיים את המתכון המשפחתי

כדי להכין מנה טובה ממש לא צריך עגלה מלאה בסופר, כלים מיוחדים ולעמול שעות במטבח • כשהרשימה קצרה, כל מרכיב מקבל משמעות חדשה • קבלו שתי מנות קלילות שהן הרבה יותר מסך חלקיהן

הוא מרשים, אלגנטי ומצטלם נהדר, אבל מאחורי המראה היוקרתי מסתתר מתכון פשוט במיוחד שגם מי שמעולם לא הכין מוס יצליח לבצע • אין כאן טכניקות מסובכות או יכולות של שף קונדיטור: רק יציקה של שכבה אחר שכבה, קצת סבלנות במקרר ותוצאה שתקצור מחמאות מכל מי שיטעם

פטריית ענק ההדירה במשקל של יותר מ-3 קילו ובקוטר של כ-30 ס"מ נמצאה במקרה בחצר של גמלאי בטורקיה • "בהתחלה לא הבנתי מה אני רואה", סיפר האיש שהדהים את תושבי הכפר, "כולם היו מופתעים בדיוק כמוני"

במקום לזלף שמן זית רגיל מעל הסלט, אני משתמשת בשמן של השום הקונפי. זה משדרג את הסלט בטירוף וגורר מחמאות מכל מי שטועם אותו

במקום לפרוס את החציל בצורה המסורתית, טכניקה פשוטה אחת משנה לגמרי את המרקם ומעניקה לו מראה וטעם של מנה ממסעדה • שיטת הקולפן הופכת את החציל לרצועות דקות במיוחד שעוברות טבילה בבלילת טמפורה ומתקבלות פריכות וממכרות

הוא יוצא לכם דביק מדי, קשה מדי, שרוף בתחתית או פשוט חסר טעם? אתם לא לבד. הכנת אורז נראית כמו המשימה הכי פשוטה במטבח, אבל מתברר שגם שם אפשר לטעות, ובשפע. אלה הטעויות שאתם כנראה עושים בדרך לסיר המושלם - והפתרונות

מאז שמצאתי את המתכון לתפוחי אדמה בסגנון בייגל אני לא מסוגלת להכין אותם בצורה אחרת. זה טעים, ממכר ופשוט במיוחד להכנה